Eveil du palais
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Foie de canard poelé aux pommes et abricots secs,
jus d’agrumes au gingembre,
quelques notes de cacao amer
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Dorade rôtie,
écrasée de Roseval aux olives violettes
pesto de roquette
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Brochette de langoustines grillées,
risotto Carnaroli au wasabi, crémeux de crustacés
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Côtes d’agneau grillées,
polenta aux olives et pastilla de panoufles, lait d’amandes
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Plateau de fromages de Cyrille Lohro, MOF 2007, Maître fromager
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Dessert à votre convenance

Eveil du Palais

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Lasagnes de saumo, mariné au basilic et menthe poivrée

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Piccata de veau, concassée de tomates, tagliatelles au basilic

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Eventail de sorbets et glaces

Eveil du palais

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Crouton de sardines grillées en tapenade, salalde sucrine et tomates confites

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Caille farcie au Jambon de Parme et fenouil sur son lit de haricots Tarbais

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Millefeuille caramélisé aux fraises, crème légère et glace vanille

Eveil du palais

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Foie d’oie cuit au torchon
chutney de mangue

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Saint Pierre à la plancha
poêlée de légumes minutes au soja et sésame

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Médaillon de veau, petits pois
girolles, artichauts poivrades

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Blanc manger sur son biscuit amande,
panier de fruits rouges, glace au fromage blanc