Menus



Menu Terroir d'Alsace
65€ par personne
Servi pour 2 personnes
 
Éveil du palais
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Foie Gras de canard poché dans un bouillon à la livèche, marikknepfle
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Volaille d'Alsace en 2 services :
La poitrine farcie à la truffe, Süri Ruewe, Sauce Albuféra
Cuisse confite au riesling, Grümberkiechele et feuilles de mâche
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Forêt Noire revisitée
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Mignardises
 
 



Menu Expression - 52 €

 

Emietté de crabe, concombre et radis, sorbet à l'avocat et crème de betterave

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Paleron de veau de 12 heures façon Rossini, purée de pommes de terre, mini-légumes et sauce périgueux

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Composition Chocolat/Mangue/Pistaches

 

 

Menu Gourmand - 72€

  

Sphère de foie gras d'oie laqué au chocolat, confit de mangue et brioche feuilletée

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Dos de cabillaud poché à la citronnelle, crumble parmesan/citron, risotto aux coques et caviar d'herbes

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Croustillant de pigeon de la ferme Kieffer, foie gras et chou vert, cuisse en kefta et pommes dauphines

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Cheesecake au miel de Mathieu Reppert de la Wantzenau, agrumes et sorbet verveine/thym/citron

 

 

Menu Découverte - 86

Menu en 5 services selon l'inspiration du Chef. Servi pour l'ensemble de la table, jusqu'à 13H00 pour le déjeuner et jusqu'à 20H30 pour le dîner





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Restaurant Schedules
    Monday :
  • Closed
  • Tuesday :
  • 12h00 - 13h15 | 19h00 - 21h00
  • Wednesday :
  • 12h00 - 13h15 | 19h00 - 21h00
  • Thursday :
  • 12h00 - 13h15 | 19h00 - 21h00
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  • 12h00 - 13h15 | 19h00 - 21h00
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  • Closed for lunch  | 19h00 - 21h00
  • Sunday :
  • 12h00 - 13h15 | Closed for dinner


Relais de la Poste
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67610 La Wantzenau
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