La carte



Nos Incontournables

 

Foie Gras de Canard                                                                                   Gelée de Cidre de Pomme, Pomme rôtie et crue,
Fleur de Sel, Pain de Campagne                                           29€                                                             

Carpaccio de Cèpes                                                                  
Roulade de Bœuf fumé et maturé,
Mousse de céleri,
Tiges de Ciboule                                                                    30€        

                                                                                                               

L’Œuf Soufflé, Cappuccino de Champignons,
Foie Gras poêlé,
Ecume de Partagas                                                                 26€

 

 

Les Plats Végétariens
 

Carpaccio de Cèpes                                                                                    Ecume de Noisettes torréfiées,
Purée de Champignons                                                         29€

 

Pates Paccheri Farcies aux Champignons des Bois                                  Velouté léger au Parmesan                                                  26€

 

Les Entrées

                       

Cabillaud coupé finement, cuit à la « Minute »                                           Bouillon de Champignons Nori,
Mousseline de Wasabi                                                              26€

 

Ravioli de Bœuf et Cube de Foie Gras poêlé                                              Velouté de Marron, Pétales de Choux de Bruxelles,
Pomme Granny Smith                                                             32€

 

Tartare d’Esturgeon et Concombre                                                              Mousse de Bière OTP Brasserie Bendorf,
Mousse de Céleri, Aneth, Œufs de Truite                             26€

 

Les Poissons

 

Roulade de Dorade                                                                                    Espuma de Béarnaise, d’Huitre et d’Estragon,
Pommes Bouchons, Déclinaison de radis                             29€

                                                                                                               

Pavé de Truite de la vallée de la Heimbach                                                 Pates Paccheri Duxelles aux Champignons des Bois,
Parmesan,
Ecume de Noisettes                                             32€                                

 
Vapeur de Gambas rôties                                                                             Brunoise de Céleri, de Pomme et de Concombre,
Purée de Potimarron,Choux de Bruxelles en Trompe l’œil,
Ecume au vin Blanc                                                                38€

 

 Les Viandes

 

Chevreuil d’Alsace, Praliné de Cèpes et Girolles
La Purée en Hommage à Joel Robuchon                               42€

 

Caille Farcie au Foie Gras et aux figues                                                     Endives rôties, Purée de Panais,
Petites Pousses de Saison                                                     35€

 

Pomme de Noix de Ris de Veau rôtie                                                           Cromesquis d’Oignons Rouges,
Pétales d’Echalote brulée,

Topinambour rôtie                                                                   40€

 

Les Desserts


Sabayon de Pomme de Terre Charlotte
à la Vanille et
Cacao,
Glace de Champignons et Marron,
Marrons glacés                                                                             14€

 

Souvenir d’Enfance en Normandie
La Pomme dans tous ses états                                                   14€          

 

Foret aux 3 Saveurs Chocolat                                                                 Glace, Mousse, Moelleux, Croquant                                                            Dégustation de Glaces et Sorbets Maison                                  14€ 

 

Soufflé au Rhum Glace Rhum Raisin                                           14€

 

Notre Flambage préparé sous vos yeux…

 

Supplément Menu 6€

 Crêpes Suzette,
Grand Marnier Cordon Rouge,
Marmelade d’Oranges                                                               18.50€   







Horaires
    Lundi :
  • Fermé
  • Mardi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
  • Mercredi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
  • Jeudi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
  • Vendredi :
  • 12h00 - 13h30 | 19h00 - 21h30
  • Samedi :
  • Fermé le midi  | 19h00 - 21h15
  • Dimanche :
  • 12h00 - 13h30 | Fermé le soir


Relais de la Poste
21 rue du General de Gaulle
67610 La Wantzenau
03 88 59 24 89
info@relais-poste.com